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蜂蜜酒對失眠、健忘、精神不振和性功能哀退等有療效。對胃腸慢性病有明顯好轉。對慢性支氣管炎和哮喘等痼疾，亦有良好作用。特別是能使皮膚紅潤，永葆青春，并能增強抗衰老和抗感冒力。

在營養價值上，蜂蜜酒比原蜂蜜要高多了：熱量提高75.58卡;氨基酸提高193.05mg;除保存原有維生素C外，B族維生素等提高165.1mg;鈣、磷、鐵等微量元素提高42.5mg。據飲用過蜂蜜酒的人反映，一般一次飲一兩蜂蜜，總覺難于下咽和胃部不適，而一兩蜂蜜酒，即使平素不喝酒的人也能一次喝下去，而且喝了還想喝，感到心神舒適。

蜂蜜酒的好處這么多，下面給大家介紹一下蜂蜜酒的制作，感興趣的釀友們一起來試試吧，蜂蜜酒的產量高，一公斤蜂蜜能釀出4公斤酒。

蜂蜜酒工藝流程

1、滅菌

先對蜂蜜進行滅菌處理—隔水蒸煮。升溫至60℃保持30分鐘，但溫度不能超過60℃，以免損失有效營養成分；

2、配料

先用開水洗滌發酵壇，按照蜂蜜和水1：3比例，倒入發酵壇內拌勻，發酵壇蜂蜜不能倒滿，為了使蜜酒更具蜂蜜甜香醇味，可加少量蜂臘；

3、接種

等發酵壇內蜂液溫度降到20℃-30℃時，加入葡萄糖酵母液，也可用黃酒曲，加入量為5%；

4、發酵

接種后，用塑料布封閉壇口，壇周圍用棉被圍嚴。前10天保持25℃-26℃，后10天保持在20℃-21℃，20天后過濾。

5、中止發酵

即殺死酵母菌，防止酒繼續發酵。先密閉壇酒，加熱到70℃左右，保持5分鐘，即可裝瓶飲用。

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